Skip to main content

Método

Fermentum

El Método Fermentum lo determina su simplicidad: 6 pasos a realizarse en 30 metros cuadrados. Ésta es una de sus grandes ventajas y la garantía de calidad.

Las seis claves

Molturación del trigo

Elaboración de la masa madre de cultivo

Proceso de amasado

Fermentación lenta en bloque de la masa 24/48H

Formación del pan

Cocción directa en horno de piedra refractaria

Este proceso tan estructurado se realiza delante del cliente ya que el establecimiento contiene tienda y obrador en un mismo plano… Y el resultado es un espectáculo.

Ir al contenido